Avondeten

Oven-gebakken zalm met broccoli en citroen

Malse ovengebakken zalm met knapperige broccoli en een frisse citroensmaak — een compleet, gezond diner dat in één ovenschaal klaar is.

⏱ 25 min
📊 Makkelijk
🍽 2 porties

Voedingswaarden (per portie)

480
Kcal
34
Eiwit (g)
12
Koolhydraten (g)
32
Vet (g)
5
Vezels (g)

Ingrediënten

  • 2 zalmfilets (150 g per stuk)
  • 300 g broccoliroosjes
  • 1 citroen (schil en sap)
  • 2 el olijfolie
  • 2 teentjes knoflook, fijngehakt
  • Zout en peper naar smaak
  • Verse peterselie, gehakt (optioneel, voor garnering)
  • Chiliflakes naar smaak (optioneel)

Benodigdheden

  • Ovenschaal of bakplaat
  • Bakpapier
  • Mengkom

Bereidingswijze

  1. Verwarm de oven voor op 200°C en bekleed een bakplaat met bakpapier.
  2. Meng de broccoliroosjes met 1 el olijfolie, de helft van de knoflook, zout en peper en verdeel over de bakplaat.
  3. Leg de zalmfilets tussen de broccoli, besprenkel met de rest van de olijfolie, het citroensap en de overige knoflook, en breng op smaak met zout en peper.
  4. Rasp wat citroenschil over de zalm.
  5. Bak 15-18 minuten in de oven, tot de zalm gaar is en de broccoli beetgaar is.
  6. Garneer met verse peterselie en eventueel chiliflakes voor het serveren.

Tips

  • Kies zalmfilets met vel voor extra sappigheid tijdens het bakken.
  • Voeg cherrytomaatjes toe aan de bakplaat voor extra kleur en smaak.
  • Vervang de broccoli door bloemkool of sperziebonen als variatie.

Variaties

Aziatische twist

Vervang de citroen door een mix van sojasaus, geraspte gember en een scheutje sesamolie voor een Aziatisch getinte versie.

Pittige versie

Voeg chiliflakes en paprikapoeder toe aan de zalm en broccoli voordat je ze in de oven zet.

Bewaartips

Bewaar de zalm maximaal 2 dagen in een afgesloten bakje in de koelkast. Het gerecht is het lekkerst vers; warm het voorzichtig op in de oven of airfryer om de textuur van de zalm te behouden.

Veelgestelde vragen

Kan ik bevroren zalm gebruiken?
Ja, ontdooi de zalm eerst volledig in de koelkast en dep goed droog voordat je hem bakt, voor het beste resultaat.
Is dit recept geschikt voor meal prep?
Zalm is het lekkerst vers gegeten, maar je kunt het tot 2 dagen bewaren en voorzichtig opwarmen in de oven.
Kan ik de broccoli vervangen?
Ja, asperges, sperziebonen of bloemkool werken ook goed in dit recept.
Hoeveel omega-3 bevat dit gerecht?
Zalm is rijk aan omega-3 vetzuren, wat bijdraagt aan een gezond hart en brein.