Afvallen
Witte vis met gestoomde groenten en citroen-kruidensaus
Mals gestoomde of gebakken witvis met een frisse citroen-kruidensaus en een kleurrijk bord gestoomde groenten — een licht, eiwitrijk gerecht dat snel op tafel staat en perfect past bij afvallen.
⏱ 20 min
📊 Makkelijk
🍽
2 porties
Voedingswaarden (per portie)
270
Kcal
32
Eiwit (g)
9
Koolhydraten (g)
11
Vet (g)
4
Vezels (g)
Ingrediënten
Pas het aantal personen aan bij de porties-knop hierboven — de hoeveelheden hieronder worden automatisch herberekend.
- 2 witvisfilets (bijv. kabeljauw of koolvis), circa 150 g per stuk
- 1 courgette, in plakjes
- 1 broccoli, in roosjes
- 1 wortel, in dunne linten
- 1 citroen (sap en rasp)
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1 el verse peterselie, fijngehakt
- 1 el verse bieslook, fijngehakt (optioneel)
- Peper en zout naar smaak
Benodigdheden
- Stoommandje of stoompan
- Koekenpan
- Kom voor de saus
Bereidingswijze
- Stoom de broccoli, courgette en wortel 6-8 minuten tot ze net gaar zijn maar nog beet hebben.
- Meng ondertussen de citroenrasp, citroensap, olijfolie, knoflook, peterselie en bieslook in een kom tot een sausje en breng op smaak met peper en zout.
- Kruid de visfilets met peper en zout en bak ze 3-4 minuten per kant in een lichtjes ingevette koekenpan tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Verdeel de gestoomde groenten over de borden, leg de visfilets erbovenop.
- Schep de citroen-kruidensaus over de vis en groenten en serveer direct.
Tips
- Kies voor magere witvis zoals kabeljauw, koolvis of schelvis voor een gerecht met weinig vet en veel eiwit.
- Voeg wat gedroogde chilivlokken toe aan de saus voor wat extra pit.
- Vervang de vis door kipfilet als alternatief voor een vergelijkbaar eiwitrijk, calorie-arm gerecht.
Variaties
In de oven
Bak de vis in plaats van in de pan 12-15 minuten in de oven op 180°C, samen met de groenten op een bakplaat.
Met quinoa
Serveer met een kleine portie gekookte quinoa voor extra vezels en een vollere maaltijd.
Bewaartips
Het beste vers te eten; bewaar restjes maximaal 1 dag afgedekt in de koelkast en warm zachtjes op om de vis niet droog te laten worden.
Veelgestelde vragen
Welke vis is het beste voor dit gerecht?
Magere witvis zoals kabeljauw, koolvis of schelvis werkt het best; deze bevatten weinig vet en veel eiwit.
Kan ik de groenten vervangen?
Ja, gebruik gerust andere seizoensgroenten zoals sperziebonen, spinazie of bloemkool.
Is dit gerecht geschikt voor meal prep?
De groenten kun je goed van tevoren stomen, maar bak de vis het liefst vers vlak voor het eten voor de beste textuur.
