Avondeten
Feestelijke geroosterde zalm met granaatappel en walnotenkorst
Een feestelijk hoofdgerecht van geroosterde zalm met een krokante walnotenkorst en frisse granaatappelpitjes. Indrukwekkend op tafel, maar in 30 minuten klaar en boordevol eiwitten en omega-3.
⏱ 30 min
📊 Gemiddeld
🍽
4 porties
Voedingswaarden (per portie)
410
Kcal
34
Eiwit (g)
12
Koolhydraten (g)
26
Vet (g)
3
Vezels (g)
Ingrediënten
Pas het aantal personen aan bij de porties-knop hierboven — de hoeveelheden hieronder worden automatisch herberekend.
- 4 zalmfilets (elk ca. 150 g)
- 50 g walnoten, grof gehakt
- 1 el honing
- 1 el mosterd
- Zaadjes van 1 granaatappel
- 2 el olijfolie
- 1 teen knoflook, geperst
- Verse peterselie, gehakt
- Zout en peper naar smaak
Benodigdheden
- Ovenschaal
- Kom voor het mengen
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C.
- Meng de honing, mosterd, knoflook en olijfolie in een kom.
- Leg de zalmfilets in een ovenschaal en bestrijk ze met het mengsel.
- Bestrooi de zalm met de gehakte walnoten, zout en peper.
- Rooster de zalm 12-15 minuten in de oven tot hij gaar is en de korst goudbruin.
- Bestrooi vlak voor serveren met granaatappelpitjes en verse peterselie.
Tips
- Controleer de zalm na 10 minuten; de gaartijd hangt af van de dikte van de filets.
- Rooster de walnoten kort apart in een droge pan voor extra smaak.
- Serveer met geroosterde groenten of een frisse salade voor een compleet feestmaal.
Variaties
Notenvrije versie
Vervang de walnoten door een korst van sesamzaad en panko voor wie allergisch is.
Pittige twist
Voeg een snufje chilivlokken toe aan het honing-mosterdmengsel.
Bewaartips
Bewaar restjes maximaal 2 dagen afgedekt in de koelkast. Verwarm voorzichtig in de oven of eet koud door een salade.
