Avondeten
Teriyaki kip met broccoli en rijst
Malse kipstukjes in een glanzende teriyakisaus, geserveerd met gestoomde broccoli en witte rijst. Een snel en eiwitrijk avondeten dat ook uitstekend geschikt is om vooruit te koken.
⏱ 25 min
📊 Makkelijk
🍽
4 porties
Voedingswaarden (per portie)
380
Kcal
32
Eiwit (g)
42
Koolhydraten (g)
8
Vet (g)
3
Vezels (g)
Ingrediënten
Pas het aantal personen aan bij de porties-knop hierboven — de hoeveelheden hieronder worden automatisch herberekend.
- 500 g kipfilet, in stukjes
- 300 g broccoli, in roosjes
- 300 g rijst (droog gewicht)
- 4 el sojasaus
- 2 el honing
- 1 el rijstazijn
- 1 teen knoflook, geperst
- 1 tl geraspte gember
- 1 tl maizena
- 1 el sesamzaad
Benodigdheden
- Wok of grote koekenpan
- Steamer of pan met deksel
- Rijstkoker of pan
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.
- Stoom de broccoli 5-6 minuten tot beetgaar.
- Meng de sojasaus, honing, rijstazijn, knoflook en gember voor de teriyakisaus.
- Verhit een wok en bak de kipstukjes 6-8 minuten tot ze gaar en goudbruin zijn.
- Giet de teriyakisaus over de kip en laat 2-3 minuten inkoken.
- Meng de maizena met een beetje water en roer erdoor voor een glanzende, dikkere saus.
- Verdeel de rijst over kommen, top met de teriyaki kip en broccoli.
- Bestrooi met sesamzaad en serveer direct.
Tips
- Gebruik kipdij in plaats van kipfilet voor extra sappigheid.
- Maak een dubbele portie saus en bewaar een deel apart om achteraf extra over te gieten.
- Vervang de rijst door bloemkoolrijst voor een koolhydraatarme versie.
Variaties
Met zalm
Vervang de kip door zalmfilet voor een variatie met omega-3.
Extra groenten
Voeg paprika of sugar snaps toe voor meer kleur en vezels.
Bewaartips
Dit gerecht is tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, ideaal voor meal prep. Verwarm goed door voor het serveren.
Veelgestelde vragen
Kan ik dit gerecht invriezen?
Ja, de kip met saus is tot 2 maanden houdbaar in de vriezer. Bewaar de rijst apart voor de beste textuur.
Welke rijst past het beste?
Witte jasmijnrijst of basmatirijst werken het beste bij deze teriyakismaak.
Is dit gerecht geschikt voor meal prep?
Zeker, verdeel het over bakjes en het is de hele week een snel en voedzaam avondeten.
