Kidsproof
Havermout pannenkoekjes met banaan
Luchtige pannenkoekjes van havermout en banaan, zonder toegevoegde suiker. Een voedzaam en kindvriendelijk ontbijt dat in 15 minuten op tafel staat.
⏱ 15 min
📊 Makkelijk
🍽
2 porties
Voedingswaarden (per portie)
260
Kcal
10
Eiwit (g)
38
Koolhydraten (g)
7
Vet (g)
5
Vezels (g)
Ingrediënten
Pas het aantal personen aan bij de porties-knop hierboven — de hoeveelheden hieronder worden automatisch herberekend.
- 100 g havermout
- 2 rijpe bananen
- 2 eieren
- 100 ml melk (of plantaardige melk naar keuze)
- 1 tl bakpoeder
- 1/2 tl kaneel
- Beetje kokosolie om te bakken
- Extra banaan en honing voor garnering
Benodigdheden
- Blender
- Koekenpan
- Spatel
Bereidingswijze
- Doe de havermout, bananen, eieren, melk, bakpoeder en kaneel in de blender.
- Blend tot een glad beslag.
- Verhit een klein beetje kokosolie in een koekenpan op middelhoog vuur.
- Schep kleine hoopjes beslag in de pan en bak 2-3 minuten per kant tot goudbruin.
- Herhaal tot al het beslag op is.
- Serveer de pannenkoekjes met plakjes banaan en een beetje honing.
Tips
- Laat het beslag 5 minuten rusten voor een luchtigere pannenkoek.
- Bak op middelhoog vuur zodat de binnenkant goed gaar wordt zonder te verbranden.
- Maak een grote portie en vries de pannenkoekjes in voor snelle ontbijten door de week.
Variaties
Met bosbessen
Voeg een handvol bosbessen aan het beslag toe.
Eiwitrijk
Voeg een schep vanille proteïnepoeder toe voor extra eiwitten.
Bewaartips
Bewaar de pannenkoekjes tot 3 dagen in de koelkast of vries ze in en warm ze op in de broodrooster.
Veelgestelde vragen
Zijn deze pannenkoekjes geschikt voor kinderen?
Ja, ze bevatten geen toegevoegde suiker en zijn een gezond alternatief voor traditionele pannenkoeken.
Kan ik de eieren vervangen?
Voor een veganistische versie kun je de eieren vervangen door 2 el lijnzaad gemengd met 6 el water.
Waarom valt mijn pannenkoekje uit elkaar?
Laat het beslag iets rusten en bak op niet te hoog vuur zodat de pannenkoek beter samenhangt.
